Affogato: un clásico atemporal

Hoy es el turno de un clásico entre los clásicos. Un postre que ha viajado desde Italia hasta prácticamente todos los rincones del mundo. Hay quienes lo consideran un postre, mientras que para otros es una bebida. En este caso las clasificaciones no nos importan, lo que sí queremos es que acabes de leer este

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¿Estamos ante la Cuarta Ola del Café?

Como maestros y amantes del café, durante años hemos seguido de cerca la evolución de esta preciada bebida en todo el mundo. Las últimas décadas han sido cruciales para el crecimiento de la industria mundial del café y las tendencias alrededor de él han ido cambiando muy rápido. La calidad del grano, las prácticas de

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Conoce el Té Chai

¿Eres amante del té? Si tu respuesta es sí, seguramente ya conozcas de primera mano el Té Chai y su espléndido sabor. Un sorbo de este brebaje nos transporta directamente a países exóticos, donde las especias forman parte del día a día y de una tradición culinaria ancestral. Si te apetece saber más sobre esta

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Delicioso banana bread con un toque de café Mocay

Hace unos años llegó a nuestras cocinas un delicioso postre del que mucho se ha hablado: banana bread, pan de plátano o pan de guineo. Su esponjosidad, junto a su inconfundible sabor a plátano, conquistó nuestro paladar y puso esta especie de bizcocho de moda en la gastronomía española. Ponte el delantal y prepárate para

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Conoce la “Rueda de Sabores del Catador de Café”

Si te preguntaran a qué sabe un café, ¿qué dirías? Cualquiera pensaría: “¡A qué va a saber, a café! Es amargo, un poco ácido…” En general, así es como la mayoría de nosotros describimos los sabores, ya que no hemos aprendido a desarrollar el sentido del gusto de una forma más compleja. Y es que

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