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Fundamentos del café II: Tiempo, temperatura, filtración y turbulencia

Además de aspectos como la proporción, el molido, el agua y la frescura, para obtener un buen café hay que cuidar otros fundamentos como el tiempo, la temperatura, la filtración y la turbulencia (también llamada agitación). Estos otros fundamentos son igual de importantes para dar con cafés que nos conquisten por su sabor. ¿Quieres recordar, paso a paso, cómo construir un café de calidad? ¡Pongámonos a ello!

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Fundamentos del café I: Proporción, molido, agua y frescura

Para preparar un buen café no hay que ser un barista experto, pero es necesario prestar muchísima atención a una serie de detalles que marcan la diferencia. De hecho, todo cafetero ha oído hablar alguna vez sobre los principales fundamentos del café y sobre cómo influyen en el sabor de la infusión. Nos referimos a la proporción, al molido, al agua y a la frescura. ¿Los recuerdas, verdad?

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Año nuevo, carta nueva

¿A qué ha sabido tu año 2018? El de Mocay ha sabido, sobre todo, a cafés cremosos, a Roiboos, a mocktails, a cafés helados… Y aunque todavía nos relamemos pensando en estas bebidas, ha llegado el momento de conocer todas las tendencias en cafés y tés que empaparán este año 2019. ¿Necesitas una ayudita para actualizar tu carta de cafés de forma apetecible? ¡Sigue leyendo!

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Cómo servir un mocktail para brindar en estas fiestas

Celebrar las comidas y cenas de Navidad de manera saludable es un reto mucho más alcanzable de lo que parece. Un truco que puedes seguir para cumplir este objetivo es el de apostar por el cóctel sin alcohol o mocktail en las sobremesas. Existen muchas recetas de mocktails con café que son fantásticas para servir como postre o para ofrecerse como combinados sin alcohol en una cafetería. Así que, ya sea para preparar en tu casa o en tu local, queremos presentarte algún que otro mocktail con café y hablarte sobre cómo debes presentarlo. Y luego… ¡chinchín, a brindar!

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Navidad en un café: Hazelnut Creme Latte

La Navidad es una época de sobremesas largas que invitan al dulce… ¡y a la cafeína! A los coffee lovers nos gusta celebrarla con una serie de postres y bebidas con café que ya son típicos de estas fechas: magdalenas de café, Gingerbread Latte, flan de café… Hoy queremos compartir contigo la receta del Hazelnut Cremme Latte, un café especial que combina el sabor del espresso con el de la avellana. ¡Es genial para preparar en casa o para servir en tu local en plena temporada navideña!

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5 regalos de Navidad para conquistar a un coffee lover

¿Tienes un familiar barista o un amigo coffee lover y siempre terminas regalándole un pijama en estas fechas? ¡Error! Da igual que se trate de un amante del café al uso o que sea un barista profesional: es muy sencillo contentarles si prestamos un poco de atención. Como a nosotros nos encanta estar al corriente de todos aquellos artículos y utensilios que interesan a cafeteros, hoy queremos compartir contigo cinco regalos geniales para amantes del café y cinco obsequios imprescindibles para baristas expertos. ¡Vamos allá!

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Baristas de campeonato

Los campeonatos autonómicos de baristas celebrados en España durante los últimos meses han traído muy buenas noticias para Mocay. Algunos de los profesionales que se han presentado con el patrocinio de nuestra marca se han clasificado para las semifinales del próximo Campeonato Nacional de Baristas, mientras que otros han recibido premios al mejor café espresso o al mejor latte art. No obstante, estos campeonatos de baristas son mucho más que una competición: gracias a ellos aprendemos de otros trabajadores del sector, promovemos el café de calidad y divulgamos la cultura cafetera. ¡Un brindis (con cafeína) por los campeonatos para baristas!

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Cafés cremosos con leche evaporada

Si te gusta la cremosidad de cafés como el capuccino o el bombón tienes que quedarte a leer este post. Hoy queremos enseñarte a preparar leche evaporada, un complemento ideal para elaborar un buen café cremoso. Se trata de una receta muy sencilla para la que necesitarás tan solo una horita de tu tiempo. ¡Anímate y quitarás el hipo a tus invitados más cafeteros (y… golosos)!

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