Latte Art

CULTURA

El Latte Art o arte del café con leche son dibujos efímeros, una expresión artística que un experto barista es capaz de hacer con la crema de la leche sobre la superficie del café espresso.

Estas creaciones, a menudo inesperadas, apasionan a los bebedores de café en todo el mundo.

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Originario de Italia, el Latte Art es tendencia en muchos países, hay expertos baristas capaces de realizar auténticas obras de arte. Hoy en día se organizan competiciones en muchos lugares del planeta en las que baristas muestran sus habilidades.

Dos son las técnicas más utilizadas. La primera consiste en verter la leche emulsionada, desde una jarra metálica con punta, directamente sobre un café espresso e ir jugando y creando diferentes formas y dibujos. La segunda se basa en dibujar con el uso de un instrumento conocido como etching, con plantillas y cacao o también con siropes.

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Sea cual sea la técnica utilizada, requiere cierta pericia y entrenamiento. El Latte Art se suele ver en un latte aunque también puede formar parte de un café moka, un cappuccino e incluso un espresso macchiato.

El Latte Art es el toque maestro para todo buen café.