Conoce la “Rueda de Sabores del Catador de Café”

Si te preguntaran a qué sabe un café, ¿qué dirías? Cualquiera pensaría: “¡A qué va a saber, a café! Es amargo, un poco ácido…” En general, así es como la mayoría de nosotros describimos los sabores, ya que no hemos aprendido a desarrollar el sentido del gusto de una forma más compleja. Y es que

Leer más

Tendencias cafeteras en 2022

Sabemos que te encanta el café, por eso hemos preparado este artículo en el que recogemos algunas de las tendencias que pensamos pueden cobrar más fuerza durante este nuevo año. ¡Quédate para estar a la última en las novedades que se vienen en el sector!   1. Café fermentado Los alimentos fermentados están de moda:

Leer más
granos cafe

El aroma del café: lo que necesitas saber

Wake up and smell the coffee!, literalmente: “¡Levántate y huele el café!” es una famosa expresión de Estados Unidos que viene a significar algo así como “Sé más realista, mira a tu alrededor y ¡Espabila!”. Sin duda, el delicioso olor a café recién hecho incita a la inspiración, activa de alguna forma nuestro cerebro, nos

Leer más

¿Qué afecta al cultivo de café?

Existe una zona en nuestro planeta cercana al ecuador y limitada por los trópicos de Cáncer y Capricornio que es conocida como Bean Belt (el cinturón del frijol) debido a que reúne las condiciones climáticas más adecuadas para el cultivo del cafeto. En esta área se encuentran, como ya has podido imaginar, los principales países

Leer más
Cafeto, materia prima del café

La materia prima del café: el cafeto

Dediquemos unos minutos a conocer un poco mejor al cafeto, ese arbusto que nos da el fruto y las semillas necesarias para preparar nuestros deliciosos cafés. La planta del cafeto pertenece a la familia de las rubiáceas y posee varias especies, entre las que destacan la arábica y la robusta. Se da mejor en altitudes

Leer más