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La materia prima del café: el cafeto

Dediquemos unos minutos a conocer un poco mejor al cafeto, ese arbusto que nos da el fruto y las semillas necesarias para preparar nuestros deliciosos cafés.
La planta del cafeto pertenece a la familia de las rubiáceas y posee varias especies, entre las que destacan la arábica y la robusta. Se da mejor en altitudes elevadas y espacios húmedos y, en las condiciones adecuadas, puede dar fruto durante 60 años.
¿Qué más se puede contar del cafeto? Mucho más: ¡sigue leyendo!

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Un té para llevar, por favor

El té es una infusión que siempre se ha relacionado con unos tiempos de preparación largos y, en ocasiones, hasta ceremoniosos. Sin embargo, esta bebida ha evolucionado con las preferencias del consumidor y hoy es posible encontrar un té para llevar en puestos callejeros, cafeterías y supermercados con una calidad a la altura del té elaborado de la manera más tradicional. Si quieres saber cuáles son las claves de este nuevo té para llevar que ha conquistado a baristas y teteros, sigue leyendo.

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Fundamentos del café II: Tiempo, temperatura, filtración y turbulencia

Además de aspectos como la proporción, el molido, el agua y la frescura, para obtener un buen café hay que cuidar otros fundamentos como el tiempo, la temperatura, la filtración y la turbulencia (también llamada agitación). Estos otros fundamentos son igual de importantes para dar con cafés que nos conquisten por su sabor. ¿Quieres recordar, paso a paso, cómo construir un café de calidad? ¡Pongámonos a ello!

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Fundamentos del café I: Proporción, molido, agua y frescura

Para preparar un buen café no hay que ser un barista experto, pero es necesario prestar muchísima atención a una serie de detalles que marcan la diferencia. De hecho, todo cafetero ha oído hablar alguna vez sobre los principales fundamentos del café y sobre cómo influyen en el sabor de la infusión. Nos referimos a la proporción, al molido, al agua y a la frescura. ¿Los recuerdas, verdad?

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Los cafés, nuevos espacios para hacer negocios

En los últimos años va creciendo como tendencia el hacer negocios, networking o incluso trabajar desde cafés preparados para ofrecer buenos servicios a este tipo de clientela. ¿Es esta una tendencia en ascensión o pasa por ser simplemente una moda?

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Mocay Academy amplía su oferta para baristas profesionales

En Mocay Academy queremos seguir formando los mejores baristas de España.  Por eso ampliamos nuestras opciones formativas y sumamos plantilla de formadores para ponerlos a tu disposición. ¿Quieres saber cómo llevar tu cafetería al estrellato? Lee, lee, que aquí te contamos los beneficios que te esperan solo por sumarte a nuestra academia.

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El té, ¿cómo se cultiva?

El té es una de las infusiones con más demanda a lo largo y ancho del planeta y la segunda bebida más consumida después del agua. Incluso los más cafeteros nos rendimos de vez en cuando a su delicioso sabor. ¿Quieres conocer mejor cómo se cultiva una de tus infusiones favoritas? Te lo contamos en detalle.

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¿Qué es el té moruno y cómo se prepara?

El té a la menta, también conocido como Té Moruno, es una de las bebidas más populares en los países del Magreb y principalmente en Marruecos. Y aunque en nuestro país es una bebida que asociamos al invierno y que tomamos cuando el frío acecha, lo cierto es que en estos países se toma bien caliente todo el año. ¿Estás listo para dejarte cautivar por la magia del desierto? Sigue leyendo 😉

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