cultura barista

Historia del Latte Art

Si tienes una cafetería o si te dedicas profesionalmente al mundo del café, sabrás que conseguir el café perfecto no solo pasa por tener una buena materia prima y un correcto método de elaboración. Gracias a los baristas, conseguir la perfección en una taza de café se ha convertido en un minucioso proceso que requiere

Conoce la “Rueda de Sabores del Catador de Café”

Si te preguntaran a qué sabe un café, ¿qué dirías? Cualquiera pensaría: “¡A qué va a saber, a café! Es amargo, un poco ácido…” En general, así es como la mayoría de nosotros describimos los sabores, ya que no hemos aprendido a desarrollar el sentido del gusto de una forma más compleja. Y es que

Cómo ser mejor barista

La industria del café es un entorno en constante movimiento, por lo que la formación de un barista no termina nunca. 😉 Su técnica ha de ir adaptándose a las tendencias cafeteras del momento; además, deben enriquecer su cultura cafetera. ¿Quieres saber cómo ser mejor barista? Te damos unos trucos:

El papel del consumidor en el negocio del café

Las cifras que maneja el sector hablan por sí solas: los consumidores de café somos cada vez más y lo somos a escala internacional. Sin embargo, que el café se haya confirmado con el paso de los años como una de nuestras bebidas favoritas no significa que estemos dispuestos a consumirlo como en el año

La materia prima del café: el cafeto

Dediquemos unos minutos a conocer un poco mejor al cafeto, ese arbusto que nos da el fruto y las semillas necesarias para preparar nuestros deliciosos cafés. La planta del cafeto pertenece a la familia de las rubiáceas y posee varias especies, entre las que destacan la arábica y la robusta. Se da mejor en altitudes