Post café robusta fino

El café robusta fino

En el mundillo cafetero se ha estandarizado que el arábica es el café de calidad y el robusta es un café de aprobado raspado, ideal para mezclas. En cambio, si cultivamos y procesamos el café robusta con el mismo mimo que el café arábica, obtenemos un café robusta fino que cambia por completo nuestra forma

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Imagen café Geisha

Café Geisha: el orgullo de Panamá

Sí, sí. Como decimos en el título de este post, el café Geisha es todo un orgullo para Panamá. Esta variedad se cultiva en las tierras altas de Chiriquí y tiene un sabor lleno de matices. Excepcional para algunos y complejo para otros, el café Geisha no deja indiferente a nadie. Te explicamos por qué:

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planta del café

Planta del café: taxonomía y curiosidades

En Mocay podríamos pasarnos horas y horas hablando de la planta del café. ¡Le debemos tantos sorbitos de placer! 🙂 Ya que dedicamos un post anterior a las áreas de cultivo del cafeto y a las condiciones climáticas que más le convienen, en esta ocasión nos gustaría centrarnos en la taxonomía y morfología de la

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¿Qué afecta al cultivo de café?

Existe una zona en nuestro planeta cercana al ecuador y limitada por los trópicos de Cáncer y Capricornio que es conocida como Bean Belt (el cinturón del frijol) debido a que reúne las condiciones climáticas más adecuadas para el cultivo del cafeto. En esta área se encuentran, como ya has podido imaginar, los principales países

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Especies de café

¿Qué es qué? Aprende a diferenciar las especies de café

Las especies de café más consumidas y populares son dos: Coffea arabica (café arábico) y Coffea canephora (café robusta). Hasta aquí, puede que nada nuevo. Pero, ¿sabrías cómo diferenciar estas especies del cafeto atendiendo a sus características botánicas y a sus propiedades organolépticas? ¡Te enseñamos cómo hacerlo! 😉

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