Conoce la “cuccumella”: la cafetera tradicional napolitana

Machinetta, la napolitana, cuccuma… ¿Te suenan estos nombres? Son solo algunas de las maneras de llamar a la cafetera tradicional napolitana por excelencia: la cuccumella. Aunque suele pasar desapercibida, la cuccuma, con su curioso diseño y su gran funcionalidad, precedió y sirvió de inspiración a la que hoy conocemos como cafetera italiana o moka. También

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Haz un café perfecto con una cafetera italiana

Si nos preguntan por los lugares donde la gente disfruta más del café, nuestra mente viaja inevitablemente a la bella Italia. Una zona cafetera por excelencia que nos ha regalado numerosos tipos de cafés y, lo más importante, una de las mejores cafeteras para prepararlo: la cafetera italiana o moka.   Qué es y cómo

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Clever Coffee Dripper

Elaborando café con Clever Coffee Dripper

La cafetera Clever Coffee Dripper es una de esas herramientas que no pueden faltar en la estantería de un barista. Su extracción de café combina los sistemas de inmersión y goteo, por lo que da una taza limpia pero con cuerpo medio. ¿Quieres aprender a manejarla? 🙂

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Fundamentos del café II

Fundamentos del café II: Tiempo, temperatura, filtración y turbulencia

Además de aspectos como la proporción, el molido, el agua y la frescura, para obtener un buen café hay que cuidar otros fundamentos como el tiempo, la temperatura, la filtración y la turbulencia (también llamada agitación). Estos otros fundamentos son igual de importantes para dar con cafés que nos conquisten por su sabor. ¿Quieres recordar,

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Fundamentos del café

Fundamentos del café I: Proporción, molido, agua y frescura

Para preparar un buen café no hay que ser un barista experto, pero es necesario prestar muchísima atención a una serie de detalles que marcan la diferencia. De hecho, todo cafetero ha oído hablar alguna vez sobre los principales fundamentos del café y sobre cómo influyen en el sabor de la infusión. Nos referimos a

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