Café «sin», ¿cómo se descafeina?

Seguro que cada día servís más de un café descafeinado. Una vez en el envasado es fácil distinguirlo, a la cafetera y ¡listo! Sin embargo, detrás de esos granos existe un largo proceso técnico para lograr una bebida que conserve toda su esencia en el sabor y nada de su cafeína. Hoy en Mocay Comparte 

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Ponte las gafas 3D, ¡llega el Latte Art en 3 dimensiones!

Si ya te has iniciado en el Latte Art  y has convertido las tardes de tus clientes en un evento aún más entrañable, quizás ha llegado el momento de dar un paso más allá en el arte del café. Hoy te presentamos la obra de un especialista japonés que nos ha dejado con muchas ganas de

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Usos alternativos del café

Aunque nos encanta beber café, y también añadirlo en otras deliciosas preparaciones, hoy rompemos una lanza a favor de otros usos menos corrientes para esta bebida. En algunos de los casos que os vamos a mostrar, ni tan siquiera se bebe, pero sus granos o sus posos pueden cambiarnos el día a día. ¿Listo para

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¿Por qué el café blanco no es de este color?

Acostumbrados como estamos hoy en día a tomar café de color oscuro, más o menos intenso, puede sorprendernos oír hablar de café blanco. No se trata de una bebida caliente que se haya infusionado de forma diferente, o de que lleve más leche que café. Si te puede la curiosidad, te desvelamos ahora mismo qué

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