Categoría: Cultura del café (página 1 de 11)

La materia prima del café: el cafeto

Dediquemos unos minutos a conocer un poco mejor al cafeto, ese arbusto que nos da el fruto y las semillas necesarias para preparar nuestros deliciosos cafés.
La planta del cafeto pertenece a la familia de las rubiáceas y posee varias especies, entre las que destacan la arábica y la robusta. Se da mejor en altitudes elevadas y espacios húmedos y, en las condiciones adecuadas, puede dar fruto durante 60 años.
¿Qué más se puede contar del cafeto? Mucho más: ¡sigue leyendo!

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Un viaje por las variedades históricas del café

Incluso las personas más fieles al café desconocen los orígenes del cafeto y cómo su fruto ha dado lugar a una de las infusiones más consumidas; por ello, en este post viajaremos en el tiempo con el objetivo de conocer algún dato más sobre la historia del café y sobre sus principales variedades. ¡Abróchate el cinturón, que las primeras paradas son Etiopía y Yemen!

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Un té para llevar, por favor

El té es una infusión que siempre se ha relacionado con unos tiempos de preparación largos y, en ocasiones, hasta ceremoniosos. Sin embargo, esta bebida ha evolucionado con las preferencias del consumidor y hoy es posible encontrar un té para llevar en puestos callejeros, cafeterías y supermercados con una calidad a la altura del té elaborado de la manera más tradicional. Si quieres saber cuáles son las claves de este nuevo té para llevar que ha conquistado a baristas y teteros, sigue leyendo.

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Fundamentos del café II: Tiempo, temperatura, filtración y turbulencia

Además de aspectos como la proporción, el molido, el agua y la frescura, para obtener un buen café hay que cuidar otros fundamentos como el tiempo, la temperatura, la filtración y la turbulencia (también llamada agitación). Estos otros fundamentos son igual de importantes para dar con cafés que nos conquisten por su sabor. ¿Quieres recordar, paso a paso, cómo construir un café de calidad? ¡Pongámonos a ello!

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Fundamentos del café I: Proporción, molido, agua y frescura

Para preparar un buen café no hay que ser un barista experto, pero es necesario prestar muchísima atención a una serie de detalles que marcan la diferencia. De hecho, todo cafetero ha oído hablar alguna vez sobre los principales fundamentos del café y sobre cómo influyen en el sabor de la infusión. Nos referimos a la proporción, al molido, al agua y a la frescura. ¿Los recuerdas, verdad?

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5 regalos de Navidad para conquistar a un coffee lover

¿Tienes un familiar barista o un amigo coffee lover y siempre terminas regalándole un pijama en estas fechas? ¡Error! Da igual que se trate de un amante del café al uso o que sea un barista profesional: es muy sencillo contentarles si prestamos un poco de atención. Como a nosotros nos encanta estar al corriente de todos aquellos artículos y utensilios que interesan a cafeteros, hoy queremos compartir contigo cinco regalos geniales para amantes del café y cinco obsequios imprescindibles para baristas expertos. ¡Vamos allá!

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5 tradiciones del té en el mundo

Al igual que el café, el té también es una fuente inagotable de estudio para los baristas más curiosos y aplicados :). Desde la aparición en China de esta infusión en el siglo 250 a. C., son muchos los países que han desarrollado su propia cultura del té. En lugares como Reino Unido, Rusia, Japón, La India o Marruecos, esta infusión forma parte del patrimonio histórico y emocional del país. ¡Aquí te servimos, en bandeja de Mocay, unas interesantes tradiciones en torno al té para baristas con ganas de beberse el mundo!

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La historia de los cafés tertulia

A lo largo de los años, el aroma del café ha envuelto las conversaciones más brillantes sobre política o cultura. Las cafeterías dadas a las tertulias agitaron la Europa de los siglos XVII, XVIII, XIX y XX gracias a los discursos y debates generados por clientes como Jean-Jacques Rousseau, Santiago Ramón y Cajal o Ramón María del Valle-Inclán. Muchos de estos cafés con historia permanecen abiertos en la actualidad: varios de ellos en España y otros en países cercanos como Francia. ¡Conozcamos algunos de los cafés tertulia más importantes!

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