Categoría: Barista (página 1 de 15)

Lejos de la barra: las oportunidades del café

Todos los coffee lovers tienen varias cafeterías de referencia a las que acuden cuando quieren beber un buen café; esto es así y les ocurre tanto a mayores como a millennials. Pero también es cierto que hoy en día son cada vez más los espacios donde podemos disfrutar de un café de calidad lejos de las barras y de los bares de siempre. Actualmente saboreamos esta bebida en el workcafé de nuestra empresa, bebemos asimismo café en eventos y organizamos además servicios de coffee break para cursos o congresos.
¿Hay vida más allá de la barra para un coffee lover? Sí, hay vida: ¡veámoslo!

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Las bondades de una cafetera espresso manual

Podemos obtener un café espresso delicioso utilizando tanto una máquina espresso automática o semiautomática como una máquina espresso manual (en inglés: Lever Coffee Machine). Eso sí, a la hora de usar una máquina espresso manual, las habilidades del barista cobran una gran importancia. De la técnica de este profesional dependerá que nos bebamos uno de los mejores espressos de nuestra vida o un espresso completamente prescindible e incluso para olvidar.
¿Qué hace tan especial a esta máquina espresso manual o Lever Coffee Machine? ¡Te lo contamos!

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Cafés hechos para Instagram

Instagram es la red social del momento y todas las marcas quieren hacerse un hueco en una plataforma donde se comparten imágenes de altísima calidad. Sin ir más lejos, baristas y cafeterías de todos los tamaños han creado perfiles muy activos que tienen sus cafés y la cultura cafetera como únicos protagonistas. Pero para obtener fotos de cafés merecedoras de likes, primero deberías planificarte e informarte sobre un par de cuestiones temáticas y técnicas… ¡Coge tu cuaderno de barista porque en Mocay queremos ayudarte a lucir tu café en Instagram! 😉

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En primavera, ¿café frío o caliente?

La primavera es la estación de la manga corta pero también de los catarros; de la playa pero también de las estaciones de nieve; del primer café frappé del año pero también de un Gingerbread Latte bien calentito. La primavera, en definitiva, es una auténtica montaña rusa para un barista. ¿Qué debemos priorizar en nuestra oferta durante los meses de marzo, abril, mayo y junio? ¿El café frío o el café caliente?

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La importancia de dejar un buen sabor de boca

Cuando un cafetero se encuentra delante de un buen café suele pensar: “Ojalá este café durase para siempre”. Pues bien, hay una característica del café, el retrogusto o postgusto, que es responsable de que el sabor y los aromas del café permanezcan en nuestra garganta y en nuestra nariz tras haber ingerido el último sorbo.
¡Aprendamos, entonces, un poco más sobre el retrogusto! Porque un café que durase para siempre… se enfriaría demasiado y, además, perdería sus beneficios. 😉

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Una ruta en coffee truck

Siguiendo los pasos de las furgonetas de comida o food trucks, el coffee truck ha aparecido en estos últimos años como un nuevo modelo de negocio al que podemos sacar un gran partido. Eso sí, para poner en funcionamiento un café truck necesitamos mucho más que un vehículo adaptado para la preparación de café… Presta atención porque vamos a charlar sobre algunos aspectos que debes estudiar antes de crear tu propio café itinerante.

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¿Qué es qué? Aprende a diferenciar las especies de café

Las especies de café más consumidas y populares son dos: Coffea arabica (café arábico) y Coffea canephora (café robusta). Hasta aquí, puede que nada nuevo. Pero, ¿sabrías cómo diferenciar estas especies del cafeto atendiendo a sus características botánicas y a sus propiedades organolépticas? ¡Te enseñamos cómo hacerlo! 😉

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Festivales de café a los que un barista debe asistir una vez en la vida

Cualquier evento que reúna a distintos profesionales de la industria del café es siempre una muy buena idea para un barista. Nos referimos a foros, campeonatos o festivales de café que han sido organizados con el objetivo de divulgar la cultura cafetera y posicionarla en el lugar que le corresponde. Estos eventos se celebran en diferentes países a lo largo de todo el año, así que probablemente puedas hacer unos pequeños cambios en tu agenda y acercarte a alguna de las siguientes citas:

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