Categoría: Barista (página 1 de 13)

Mujeres y baristas

Se avecina el Día Internacional de la Mujer y en Mocay Caffè nos hemos acordado de muchas mujeres sin las que el mundillo del café no sería el mismo. Además de todas esas coffee lovers que siempre encuentran un rato para hablar maravillas de nuestra infusión favorita e incorporarla en cien mil recetas, están asimismo esas mujeres baristas que demuestran a diario que ellas también tienen mucho que decir en una profesión que tradicionalmente ha estado dominada por hombres. Este post es un pequeño homenaje en honor a esas mujeres baristas que están destacando a nivel internacional y en honor a aquellas que todavía están empezando, para que no tengan dudas de que este también es su lugar.

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Una cafetería y 10 trucos para enamorar

De acuerdo, San Valentín es una cita fantástica para gritar a los cuatro vientos lo mucho que quieres a tu pareja, pero también es una fecha perfecta para recordar a tus amigos cuánto los aprecias o para que un barista (romántico o no) se declare a sus clientes. El 14 de febrero puedes tener un bonito detalle con esos coffee lovers que son fieles a tu barra y ambientar tu cafetería de un modo especial. Además, preparar una bebida exclusiva para San Valentín u organizar una fiesta temática hará más atractivo tu local para otras personas que aún no lo conocen y que pueden aterrizar en él como auténticos Cupidos.

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Guía de cata de café

Las catas de café son uno de los eventos que más expectación despiertan entre los baristas y los coffee lovers. En ellas, distintos expertos y consumidores de café analizan varias tazas o vasos de esta bebida, juzgando con mimo y pausa sus propiedades organolépticas.
Para llevar a cabo una cata de café profesional hay que prestar atención a diferentes aspectos relacionados con la metodología o la terminología a utilizar. Aquí tienes una pequeña guía que te resultará de gran ayuda si estás pensando en celebrar tu primera cata de café o si contemplas participar en una de ellas.

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Un té para llevar, por favor

El té es una infusión que siempre se ha relacionado con unos tiempos de preparación largos y, en ocasiones, hasta ceremoniosos. Sin embargo, esta bebida ha evolucionado con las preferencias del consumidor y hoy es posible encontrar un té para llevar en puestos callejeros, cafeterías y supermercados con una calidad a la altura del té elaborado de la manera más tradicional. Si quieres saber cuáles son las claves de este nuevo té para llevar que ha conquistado a baristas y teteros, sigue leyendo.

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Fundamentos del café II: Tiempo, temperatura, filtración y turbulencia

Además de aspectos como la proporción, el molido, el agua y la frescura, para obtener un buen café hay que cuidar otros fundamentos como el tiempo, la temperatura, la filtración y la turbulencia (también llamada agitación). Estos otros fundamentos son igual de importantes para dar con cafés que nos conquisten por su sabor. ¿Quieres recordar, paso a paso, cómo construir un café de calidad? ¡Pongámonos a ello!

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Fundamentos del café I: Proporción, molido, agua y frescura

Para preparar un buen café no hay que ser un barista experto, pero es necesario prestar muchísima atención a una serie de detalles que marcan la diferencia. De hecho, todo cafetero ha oído hablar alguna vez sobre los principales fundamentos del café y sobre cómo influyen en el sabor de la infusión. Nos referimos a la proporción, al molido, al agua y a la frescura. ¿Los recuerdas, verdad?

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Año nuevo, carta nueva

¿A qué ha sabido tu año 2018? El de Mocay ha sabido, sobre todo, a cafés cremosos, a Roiboos, a mocktails, a cafés helados… Y aunque todavía nos relamemos pensando en estas bebidas, ha llegado el momento de conocer todas las tendencias en cafés y tés que empaparán este año 2019. ¿Necesitas una ayudita para actualizar tu carta de cafés de forma apetecible? ¡Sigue leyendo!

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Cómo servir un mocktail para brindar en estas fiestas

Celebrar las comidas y cenas de Navidad de manera saludable es un reto mucho más alcanzable de lo que parece. Un truco que puedes seguir para cumplir este objetivo es el de apostar por el cóctel sin alcohol o mocktail en las sobremesas. Existen muchas recetas de mocktails con café que son fantásticas para servir como postre o para ofrecerse como combinados sin alcohol en una cafetería. Así que, ya sea para preparar en tu casa o en tu local, queremos presentarte algún que otro mocktail con café y hablarte sobre cómo debes presentarlo. Y luego… ¡chinchín, a brindar!

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