Historia y receta del Café Irlandés

Café recién hecho, un chorro de whisky, nata y azúcar. Bastante simple, ¿verdad? Puede parecerlo, pero el secreto de un buen Café Irlandés reside justamente ahí: en su simpleza. Y es que para preparar un irlandés de diez, veremos cómo cada elemento que utilicemos tiene que ser perfecto y “estar en su sitio”. ¿Sabías que

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Ideas para que tu cafetería sea más sostenible

Tienes una cafetería preciosa, una clientela estupenda y un café de diez, ¿qué más puedes pedirle al universo? Tal vez… ¿Ser un poco más sostenible? Puede que lleves tiempo dándole vueltas a esto, o puede que nunca te lo hayas planteado. En cualquier caso, es innegable que el mundo avanza hacia unas prácticas cada vez

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Conoce la “cuccumella”: la cafetera tradicional napolitana

Machinetta, la napolitana, cuccuma… ¿Te suenan estos nombres? Son solo algunas de las maneras de llamar a la cafetera tradicional napolitana por excelencia: la cuccumella. Aunque suele pasar desapercibida, la cuccuma, con su curioso diseño y su gran funcionalidad, precedió y sirvió de inspiración a la que hoy conocemos como cafetera italiana o moka. También

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¿Estamos ante la Cuarta Ola del Café?

Como maestros y amantes del café, durante años hemos seguido de cerca la evolución de esta preciada bebida en todo el mundo. Las últimas décadas han sido cruciales para el crecimiento de la industria mundial del café y las tendencias alrededor de él han ido cambiando muy rápido. La calidad del grano, las prácticas de

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Conoce la “Rueda de Sabores del Catador de Café”

Si te preguntaran a qué sabe un café, ¿qué dirías? Cualquiera pensaría: “¡A qué va a saber, a café! Es amargo, un poco ácido…” En general, así es como la mayoría de nosotros describimos los sabores, ya que no hemos aprendido a desarrollar el sentido del gusto de una forma más compleja. Y es que

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