café ecológico

¿Por qué hablamos tanto del café ecológico?

Si además de poner paladar pones oído, te habrás dado cuenta de que el café ecológico está más presente que nunca en el sector cafetero. Apostar por este tipo de café, como ha hecho Mocay en su gama Maestro, es apostar no solamente por el cuidado de la tierra y de la biodiversidad sino también

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Almacenaje de los granos de café

Cómo se almacenan y seleccionan los granos de café

A veces nos gusta ponernos muy serios, dejar nuestro cuaderno de anécdotas, trucos y recetas a un lado y centrarnos en cuestiones técnicas sobre la producción del grano de café. En este blog ya hemos abordado asuntos como la recolección, la limpieza y el beneficiado húmedo o el beneficiado seco de los granos, pero… ¿cómo

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Chocolate caliente: dónde, cuándo y cómo nació

Algunas personas prefieren el café dulce al café amargo, otras disfrutan más bebiendo roiboos que bebiendo té… En cambio, hay una cosa en la que la mayoría de nosotros coincidimos: ¡a todos y a todas nos encanta el chocolate caliente! 😃 Pero… ¿cuántos detalles conocemos sobre la aparición del chocolate a la taza?

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mocha naranja

Tres sabores y una receta: Mocha Naranja

La combinación del chocolate con la naranja es casi icónica; además, mezclar este par de sabores exóticos y tan intensos es uno de los placeres más atractivos con los que los foodies pueden contentar a su paladar. 🙂 ¿Qué pasa si añadimos el café a la ecuación?

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