A veces nos gusta ponernos muy serios, dejar nuestro cuaderno de anécdotas, trucos y recetas a un lado y centrarnos en cuestiones técnicas sobre la producción del grano de café. En este blog ya hemos abordado asuntos como la recolección, la limpieza y el beneficiado húmedo o el beneficiado seco de los granos, pero… ¿cómo

Algunas personas prefieren el café dulce al café amargo, otras disfrutan más bebiendo roiboos que bebiendo té… En cambio, hay una cosa en la que la mayoría de nosotros coincidimos: ¡a todos y a todas nos encanta el chocolate caliente! ? Pero… ¿cuántos detalles conocemos sobre la aparición del chocolate a la taza?