enero 2019 – Mocay

Un té para llevar, por favor

El té es una infusión que siempre se ha relacionado con unos tiempos de preparación largos y, en ocasiones, hasta ceremoniosos. Sin embargo, esta bebida ha evolucionado con las preferencias del consumidor y hoy es posible encontrar un té para llevar en puestos callejeros, cafeterías y supermercados con una calidad a la altura del té

¿Supercafés? Qué son y cómo prepararlos

Cualquier coffee lover que, durante el año 2018, pisó algunas de las ciudades con las cafeterías más trendy se habrá fijado en que los supercafés son los nuevos cafés de moda. En Madrid, Barcelona, Londres, Nueva York o Buenos Aires, los baristas han recibido esta tendencia con los brazos abiertos y la han incluido en

Fundamentos del café II: Tiempo, temperatura, filtración y turbulencia

Además de aspectos como la proporción, el molido, el agua y la frescura, para obtener un buen café hay que cuidar otros fundamentos como el tiempo, la temperatura, la filtración y la turbulencia (también llamada agitación). Estos otros fundamentos son igual de importantes para dar con cafés que nos conquisten por su sabor. ¿Quieres recordar,

Fundamentos del café I: Proporción, molido, agua y frescura

Para preparar un buen café no hay que ser un barista experto, pero es necesario prestar muchísima atención a una serie de detalles que marcan la diferencia. De hecho, todo cafetero ha oído hablar alguna vez sobre los principales fundamentos del café y sobre cómo influyen en el sabor de la infusión. Nos referimos a

Año nuevo, carta nueva

¿A qué ha sabido tu año 2018? El de Mocay ha sabido, sobre todo, a cafés cremosos, a Roiboos, a mocktails, a cafés helados… Y aunque todavía nos relamemos pensando en estas bebidas, ha llegado el momento de conocer todas las tendencias en cafés y tés que empaparán este año 2019. ¿Necesitas una ayudita para