Año: 2019 (página 1 de 3)

Un café de pota, de toda la vida

El café de pota, café de pote o café de puchero es un café que se infusiona en una olla habiéndole dado previamente un molido bastante grueso (similar al utilizado en una prensa francesa). Es una opción fantástica para las sobremesas y resulta delicioso cuando sigues una receta adecuada; de lo contrario, su sabor podría decepcionarte. ¿Te atreves con nuestra receta de café de pota? 🙂

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En primavera, ¿café frío o caliente?

La primavera es la estación de la manga corta pero también de los catarros; de la playa pero también de las estaciones de nieve; del primer café frappé del año pero también de un Gingerbread Latte bien calentito. La primavera, en definitiva, es una auténtica montaña rusa para un barista. ¿Qué debemos priorizar en nuestra oferta durante los meses de marzo, abril, mayo y junio? ¿El café frío o el café caliente?

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La importancia de dejar un buen sabor de boca

Cuando un cafetero se encuentra delante de un buen café suele pensar: “Ojalá este café durase para siempre”. Pues bien, hay una característica del café, el retrogusto o postgusto, que es responsable de que el sabor y los aromas del café permanezcan en nuestra garganta y en nuestra nariz tras haber ingerido el último sorbo.
¡Aprendamos, entonces, un poco más sobre el retrogusto! Porque un café que durase para siempre… se enfriaría demasiado y, además, perdería sus beneficios. 😉

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Una ruta en coffee truck

Siguiendo los pasos de las furgonetas de comida o food trucks, el coffee truck ha aparecido en estos últimos años como un nuevo modelo de negocio al que podemos sacar un gran partido. Eso sí, para poner en funcionamiento un café truck necesitamos mucho más que un vehículo adaptado para la preparación de café… Presta atención porque vamos a charlar sobre algunos aspectos que debes estudiar antes de crear tu propio café itinerante.

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El chocolate mentolado o chocomint

Tés verdes, tés rojos, cafés helados, cafés espumosos… ¡y chocolates, en nuestras cartas siempre deben estar presentes los chocolates! El chocolate a la taza es una de esas bebidas que no pueden faltar en la carta de una buena cafetería, especialmente en sus versiones más actualizadas y deliciosas. El chocolate con menta, por ejemplo, es un placer para los sentidos con una preparación muy rápida: ¡no te pierdas nuestra receta de chocomint o chocolate mentolado!

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¿Qué es qué? Aprende a diferenciar las especies de café

Las especies de café más consumidas y populares son dos: Coffea arabica (café arábico) y Coffea canephora (café robusta). Hasta aquí, puede que nada nuevo. Pero, ¿sabrías cómo diferenciar estas especies del cafeto atendiendo a sus características botánicas y a sus propiedades organolépticas? ¡Te enseñamos cómo hacerlo! 😉

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Festivales de café a los que un barista debe asistir una vez en la vida

Cualquier evento que reúna a distintos profesionales de la industria del café es siempre una muy buena idea para un barista. Nos referimos a foros, campeonatos o festivales de café que han sido organizados con el objetivo de divulgar la cultura cafetera y posicionarla en el lugar que le corresponde. Estos eventos se celebran en diferentes países a lo largo de todo el año, así que probablemente puedas hacer unos pequeños cambios en tu agenda y acercarte a alguna de las siguientes citas:

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¿Cerrar tu cafetería por reformas?

Cualquier café puede enfrentarse a un periodo de obras sin que la iniciativa se convierta en una pesadilla. Teniendo en cuenta unos trucos muy básicos, las reformas en una cafetería pueden llevarse a cabo sin entorpecer demasiado nuestra actividad y sin molestar a los clientes.
Coge papel y bolígrafo porque a continuación vamos a desvelar cuáles son las pautas a seguir si estás decidido a mejorar las instalaciones de tu bar o a repensar el diseño de tu cafetería.

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