Mes: octubre 2018

Claves para sugerir bebidas a tus clientes… y acertar

“¿Qué me recomiendas?” es una pregunta que haría temblar a cualquier barista inexperto; sin embargo, no resulta tan complicado sugerir bebidas a tus clientes de manera acertada. Para lograrlo debes seguir unas sencillas pautas que te obligan en primer lugar a sentir auténtica pasión por tu trabajo. ¿Cuáles serán las otras seis…?

Continuar leyendo

La historia de los cafés tertulia

A lo largo de los años, el aroma del café ha envuelto las conversaciones más brillantes sobre política o cultura. Las cafeterías dadas a las tertulias agitaron la Europa de los siglos XVII, XVIII, XIX y XX gracias a los discursos y debates generados por clientes como Jean-Jacques Rousseau, Santiago Ramón y Cajal o Ramón María del Valle-Inclán. Muchos de estos cafés con historia permanecen abiertos en la actualidad: varios de ellos en España y otros en países cercanos como Francia. ¡Conozcamos algunos de los cafés tertulia más importantes!

Continuar leyendo

Cómo hacer Pumpkin Spice Latte

Probablemente la voz de tu conciencia (una especie de Pepito Grillo muy cafetero) te anima a incluir alimentos de temporada en todos tus platos. Hoy vamos a contarte paso a paso cómo añadir una de las frutas del momento, la calabaza, a tus cafés de otoño. Además, esta receta de Pumpkin Spice Latte que desmembraremos a continuación también va cargadita de especias imprescindibles para vencer los catarros típicos de esta estación. ¡Bienvenido, frío! ¡En Mocay no te tenemos miedo!

Continuar leyendo

Así afecta la temperatura del café a sus propiedades

Por fin hemos desmentido eso de que el zumo pierde sus vitaminas si no lo bebemos a la velocidad del rayo así que, ahora, a baristas y coffee lovers nos toca desterrar otros tópicos y analizar qué pasa con los nutrientes del café si lo consumimos frío o si lo consumimos caliente. Podemos afirmar que los minerales y las vitaminas de esta infusión nos acompañan en cada taza o vaso independientemente de la temperatura a la que sean servidos. Pero… ¿es cierto que algunos de los beneficios que brinda el café se ven potenciados al extraerlo en frío? ¿Hasta qué punto influye la temperatura en las propiedades del café?

Continuar leyendo

© 2019 Mocay Blog

Tema por Anders NorenArriba ↑