Mes: mayo 2018

Leche vaporizada vs leche espumada, ¿cuál es cuál?

Como buen barista que eres, ya sabes que la leche es la mayoría de las veces uno de los ingredientes secretos a la hora de maravillar a tus clientes con tus deliciosos cafés. Te sabes al dedillo nuestra guía gráfica sobre la leche y ya te lanzas a sacarle el máximo partido en todas sus versiones: vaporizándola para un latte perfecto, espumándola para un buen capuccino… Pero, ¿sabes distinguir perfectamente cuál es cuál? Si preguntas a tus clientes, seguro que la mayoría hacen referencia a su agradable textura, pero es probable que muy pocos sean capaces de decirte cuál es la leche vaporizada y cuál es la leche espumada. Y algunos te preguntarán a ti. Para que siempre tengas claro qué decirles ante esta duda, hoy te desvelamos las principales diferencias entre la leche vaporizada y la leche espumada.

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Mocay Academy amplía su oferta para baristas profesionales

En Mocay Academy queremos seguir formando los mejores baristas de España.  Por eso ampliamos nuestras opciones formativas y sumamos plantilla de formadores para ponerlos a tu disposición. ¿Quieres saber cómo llevar tu cafetería al estrellato? Lee, lee, que aquí te contamos los beneficios que te esperan solo por sumarte a nuestra academia.

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Trucos para limpiar la cafetera V60

Lo que sirves: siempre perfecto. La atención al cliente: cuidada hasta el más mínimo detalle. Las técnicas que usas y los servicios que ofreces: siempre actualizados y cuidados. Como buen barista, sabemos que te gusta la perfección y que siempre das todo de ti para ofrecerles a tus clientes lo mejor. De ahí que a ti nunca se te escape dejar tus utensilios impolutos después de cada uso, aplicando, por supuesto, las técnicas apropiadas para cada uno en particular. ¿Tienes el honor de contar con una cafetera V60 en tus instalaciones? Su café es altamente apreciado hasta por los amantes del café más exigentes. Si quieres mantenerla siempre como nueva y que conserve en todo momento su dulce sabor original, ¡no te pierdas nuestras instrucciones para limpiar tu cafetera V60!

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Historia del té Da-Hong Pao: el té de túnica roja

De las montañas Wuyi, al noroeste de la provincia china de Fujian, nos llega este té con historia, el Gran Túnica Roja: el té Da-Hong Pao. Un producto de lujo, pues es, aún hoy en día, el té más caro del mundo: solo digno de los paladares más exclusivos. Siempre y cuando se recolecte directamente de la planta que da origen a su historia, claro, aquella que ha ido creciendo a lo largo del tiempo en las montañas Wuyi desde la época de la dinastía de Ming. ¿Aún no lo conoces? ¡Hoy te contamos todo lo que necesitas saber de este té tan distintivo!

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