Hoy te traemos una propuesta muy dulce para los calurosos días de verano: el café helado tailandés, también conocido como café Oliang. Su nombre, procedente de un dialecto tailandés, ya nos indica algunas de sus características: “o” significa negro y “liang” frío. Pero el rasgo más distintivo de esta bebida es que se obtiene al
Leer másMes: agosto 2017
¿Cómo limpio mi cafetera Chemex?
Entre las responsabilidades de cualquier barista también se encuentra el mantenimiento de sus herramientas de trabajo en perfectas condiciones. Y esto incluye, por supuesto, las cafeteras. Pero la limpieza de algunas de ellas puede suponer todo un reto para los baristas. Es el caso de la cafetera Chemex. Su estructura de Pyrex hace que sea
Leer más
El té, ¿cómo se procesa?
Junto con el cultivo y la recolección, el procesado es una de las etapas que más influyen en el sabor final del té. En el mundo existen numerosas variedades de té que nacen como resultado de las distintas alternativas de procesado. Esta etapa tiene como objetivo eliminar la humedad de las hojas para que este
Leer más
¿Qué es el café de especialidad?
El café de especialidad es uno de los sectores con mayor crecimiento de la industria cafetera. Solo en Estados Unidos su cuota de mercado ha aumentado del 1% al 20% en los últimos 25 años. Esto se debe a que los clientes son cada vez más exigentes y demandan productos exclusivos que les garanticen un
Leer más