Mes: junio 2016

Defectos en el café, reconócelos por el poso

Para saber preparar un café perfecto también hay que conocer los defectos que pueden aparecer en una taza y saber reconocerlos. Hace tiempo os adelantábamos aquellos que se delatan por la crema del café  y hoy nos adentramos en el mundo de los posos. En este caso, no sirven para adivinar el futuro, pero sí para conocer el estado del mantenimiento de nuestra cafetera profesional.  ¿Listo para auditar tus herramientas de trabajo diarias? Coge lápiz y papel que arrancamos.

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Quien nos sigue la consigue, premiamos a nuestros mejores fans

Sabemos que eres un verdadero amante del café y sigues con entusiasmo y atención nuestros consejos para lograr la mejor taza. Por eso, porque sabemos que compartes con nosotros una afición muy especial, queremos premiarte con una taza Take Away Mocay para que demuestres tu pasión por el café allá donde vayas. ¿Quieres saber cómo hacerte con ella? Sigue leyendo.

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Cómo elijo la mejor leche para mi cafetería

Ya eres un experto en la técnica para conseguir un espresso perfecto, conoces al dedillo tu máquina de café y tu molinillo profesional. Sin embargo, no puedes olvidar que la leche juega un papel clave en el resultado final de un café. Hoy analizamos para ti en qué conceptos fijarte al seleccionar la leche para tu cafetería. ¿Estás listo? Coge lápiz y papel que arrancamos.

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Mocay CafféXperience, Madrid capital de la cultura del café

Nuestra ruta divulgativa sobre la cultura del café ha vuelto a Madrid y lo ha hecho, una vez más de la mano de Adrián Fernández y su sabiduría barista. En esta ocasión el evento Mocay CX tuvo lugar en el establecimiento Gonzalín, Bar a Secas, donde los invitados pudieron resolver todas sus dudas sobre el apasionante mundo del café. Métodos de preparación, cócteles, combinados y hasta reflexiones sobre el Kopi Luwak llenaron la tarde de aroma a café.  ¿Quieres saber qué sucedió en el evento? Sigue leyendo.

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