Un buen café no lo es tanto si la taza en la que lo servimos no cumple unas características mínimas. No se trata sólo de su apariencia exterior o su belleza. La calidad de una taza se mide en otras variables. ¿Quieres saber cuáles son? Sigue leyendo.
Leer másMes: marzo 2016
Té rojo, verde, negro y blanco, ¿en qué se diferencian?
A pesar de que gran cantidad de personas se acerquen a tu cafetería pidiendo simplemente un té, o una infusión sin dar más importancia a su contenido, las hojas con las que llevarás a cabo este preparado tienen características únicas y especiales que las hacen irrepetibles. Entre los tés existen decenas de variedades, hoy te
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Cómo usar una cafetera V60
Dentro de nuestra serie más técnica, en la que os explicamos cómo aprovechar al máximo los diferentes tipos de cafeteras profesionales, hoy queremos hablar de una herramienta que todo Barista debe conocer: La cafetera V60, fruto del conocimiento de la casa japonesa Hario. Se trata de un sistema de filtrado que dará lugar a una
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