agosto 2015 – Mocay

Receta de café vienés, un clásico imprescindible

Aunque el verano aún está entre nosotros y las temperaturas todavía no se deciden del todo a bajar, este es un buen momento para poner a punto el recetario de tu cafetería. ¿Ya sabes qué vas a ofrecer a tus clientes más especiales en la siguiente temporada? Hoy te proponemos un clásico que nunca pasará

Cinco claves para la cata de café

Como barista te interesa saber cómo hacer una correcta cata profesional del café. ¿De qué otra forma garantizarías que les estás ofreciendo a tus clientes el mejor café que pueden encontrar? El aroma, el cuerpo, la acidez, el sabor y el retrogusto son los 5 aspectos clave a tener en cuenta a la hora de

Cómo se lleva a cabo el tueste del café y cómo influye en el resultado final

Si te estás iniciando en el mundo del café y, hasta ahora, no le habías dado demasiada importancia al tostado del café, no puedes perderte este post. Al terminar de leer estas líneas empezarás a apreciar las maravillas que los profesionales del tostadero hacen por ti al tostar el café. Y es que no se

Cinco pasos claves para convertirte en un artista del latte art

Reconócelo, eres un verdadero amante del café y tu momento favorito del día siempre está acompañado de una buena taza. Si, aún por encima, puedes disfrutar de una gran obra artística de latte art, tu jornada es insuperable. ¿Quién puede resistirse a un rico cappuccino con un tierno corazón en latte? No importa que tu

Cold Brew, el café frío que es tendencia

En los días de calor a ninguno nos apetece renunciar a nuestra bebida favorita por no poder consumirla a una temperatura que no calcine nuestras papilas gustativas. Para evitarnos la ansiedad de no poder satisfacer a nuestro gourmet interno, surgen técnicas como el cold brew que nos permiten disfrutar de todo el aroma y cuerpo de