Recetario

CULTURA

CAPPUCCINO
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CAPPUCCINO

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Ingredientes
1 Espresso (35ml.). Crema de leche. Cacao En polvo.

Preparación
Preparar el café. Espolvorear el cacao y poner la crema de leche.

Presentación
Taza de café con leche. Plato de café con leche.

CAPPUCCINO FRAPPÉ
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CAPPUCCINO FRAPPÉ

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Ingredientes
1 Espresso (30 ml.). Azúcar (15 gr.). Hielo (175 gr.). Leche fría (75 ml.). Sirope de vainilla (15 ml.). Nata.

Preparación
Preparar el café. Incorporar el azúcar. Poner la leche fría. Verter el hielo. Triturar durante 45 segundos. Decorar con nata.

Presentación
Vaso de cristal grande. Plato de café con leche.

CAFÉ IRLANDÉS
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CAFÉ IRLANDÉS

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Ingredientes
1 Espresso largo (45 ml.). Whisky irlandés (30 ml.). Azúcar (2 sobres). Nata montada. Cacao en polvo.

Preparación
Mezclar el azúcar con el whisky en una jarra. Calentar la mezcla en el vaporizador. Verter el whisky en la copa. Preparar el café en la jarra y verter con cuidado en la copa. Poner nata montada y espolvorear con cacao.

Presentación
Copa de cristal grande. Plato de café con leche. Adornos varios.

CAFÉ CUBANITO
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CAFÉ CUBANITO

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Ingredientes
1 Espresso largo (45 ml.). Ron (30 ml.). Azúcar (2 sobres). Nata montada. Cacao en polvo.

Preparación
Mezclar el azúcar con el ron en una jarra. Calentar la mezcla en el vaporizador y verterla en la taza. Preparar el café en la jarra y verterlo con cuidado en la taza. Poner nata montada y espolvorear con cacao.

Presentación
Taza de cristal grande. Plato de café con leche.

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MELODY COFFEE

MELODY COFFEE
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Ingredientes
Espresso largo (40 ml.). Crema catalana (20 ml.). Nata montada.

Preparación
Poner la crema catalana en el vaso. Verter con cuidado el café y adornar con nata.

Presentación
Taza de vidrio. Plato de café. Cucharilla. Adornos varios.

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CAFÉ SHAKERATO

CAFÉ SHAKERATO
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Ingredientes
1 Espresso (30 m.l). Azúcar (8 gr. Opcional). Cubitos de hielo (1 ó 2).

Preparación
Preparar el café. Verter el azúcar (opcional). Agitar en coctelera durante 30 segundos.

Presentación
Copa de cristal. Plato de café.

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MOKACCINO FRAPPÉ

MOKACCINO FRAPPÉ
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Ingredientes
1 Espresso (30 m.l). Azúcar (8 gr. Opcional). Cubitos de hielo (1 ó 2).

Preparación
Verter en la taza el chocolate caliente. Preparar el café. Incorporar el azúcar y poner la leche fría. Verter el hielo y triturar durante 45 segundos. Decorar con nata.

Presentación
Copa de cristal. Plato de café.

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CAFÉ VIENÉS

CAFÉ VIENÉS
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Ingredientes
1 Espresso (100 ml.). Spray nata montada. Cacao en polvo.

Preparación
Preparar el café. Ponerle nata montada y espolvorear el cacao sobre la nata.

Presentación
Taza de cristal grande. Plato de café con leche.

CAFÉ SUIZO
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CAFÉ SUIZO

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Ingredientes
Chocolate deshecho (50 ml.). Nata montada. Cacao en polvo.

Preparación
Verter en la taza el chocolate caliente. Poner crema de leche y espolvorear el cacao.

Presentación
Copa de cristal. Plato de café con leche. Adornos varios.

CHOCOMINT
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CHOCOMINT

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Ingredientes
Chocolate deshecho (45 ml.). Pipermint (30 ml.). Nata montada. Azúcar (1 sobre)

Preparación
Se vierte el chocolate en una taza. Calentamos pipermint con el azúcar en una jarra. Verterlo en la taza con el chocolate y agregar la nata.

Presentación
Copa de cristal. Plato de café con leche.

BIBERÓN
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BIBERÓN

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Ingredientes
1 Espresso (35 ml.). Leche condensada.

Preparación
Poner la leche condensada en la taza y verter el café encima con cuidado.

Presentación
Taza de cristal pequeña. Plato de café.

TRES COLORES
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TRES COLORES

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Ingredientes
1 Espresso (35 ml.). Leche condensada (1 sobre). Leche (15 ml.) Canela.

Preparación
Verter en la taza la leche condensada. Calentar la leche en el vaporizador, haciendo crema de leche. Verter la crema en la taza. Preparar el café en la taza y espolvorear con canela.

Presentación
Taza de cristal pequeña. Plato de café.

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MOUSSE DE CAFÉ MOCAY

MOUSSE DE CAFÉ MOCAY
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Ingredientes
2 cucharadas colmadas de café instantáneo Mocay. 1 sobre de gelatina neutra. 3 cucharadas de agua fría. ½ litro de leche. 125 centilitros de crema de leche. 4 cucharadas de azúcar. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 40 gramos de chocolate con leche rallado.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Preparación
Disolver la gelatina en 3 cucharadas de agua. Verter la leche en un cazo grande y dejar que hierva. Agregar la gelatina y mezclar bien hasta que esté bien disuelta. Añadir el café instantáneo Mocay, el azúcar y la esencia de vainilla y retirar del fuego. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego guardar en la nevera. Una vez que se haya solidificado, mezclar suavemente el chocolate rallado con movimientos circulares lentos y la crema de leche a punto de chantilly. Verter en copas y guardar en la nevera hasta que se asienten.

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TIRAMISÚ DE CAFÉ MOCAY

TIRAMISÚ DE CAFÉ MOCAY
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Ingredientes
175 mililitros de Café Mocay. 2 claras de huevo. 4 yemas. 100 gramos de azúcar. 400 gramos de crema de Mascarpone. 200 gramos de bizcochos de soletilla. 200 gramos de chocolate negro. Cacao en polvo para espolvorear.

Tiempo de preparación: 4 horas.

Preparación
Preparar una cafetera de café Mocay y dejar enfriar. A continuación montar en un recipiente las claras a punto de nieve y reservar. En otro recipiente grande batir las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. Después añadir la crema de Mascarpone poco a poco y seguir batiendo. A continuación añadir las claras montadas y mezclar bien. En un molde rectangular, poner una capa de bizcochos de soletilla en el fondo empapamos de café Mocay. Cubrirlos con una capa de la crema de Mascarpone y rallar chocolate negro por encima. A continuación hacer lo propio con otra capa de bizcochos y terminar con una de crema de Mascarpone con cacao espolvoreado por encima. Meter en la nevera unas 3 horas para que quede consistente o incluso dejarlo de un día para otro.

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FLAN DE CAFÉ MOCAY

FLAN DE CAFÉ MOCAY
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Ingredientes
1 vaso de café Mocay. 1 litro de nata líquida para montar. 1 sobre de preparado para flan. 2 cucharadas soperas de azúcar blanco. Caramelo líquido. Moldes metálicos.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Preparación
En una olla poner la nata líquida a calentar a fuego medio y cuando esté caliente, añadir el preparado de flan. Mezclar bien y añadir el azúcar blanco. Remover sin parar hasta que empiece a hervir, entonces añadir el vaso de café Mocay. Seguir removiendo para mezclar bien con el resto y retirar del fuego. Verter el caramelo líquido en el fondo y los laterales de los moldes metálicos. Templar la mezcla en los moldes e introducirlos en la nevera durante 10 horas.

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CUPCAKE DE CAFÉ MOCAY

CUPCAKE DE CAFÉ MOCAY
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Ingredientes
1 cucharada de café molido Mocay. 75 gramos de mantequilla. 75 gramos de azúcar moreno. 1 huevo. 100 gramos de harina de repostería. 2 cucharadas de nata líquida. 1 cucharadita de levadura en polvo.

Tiempo de preparación: 2 horas.

Preparación
Precalentar el horno a 180°C. En un bol añadir la mantequilla, las nata líquida y el azúcar moreno y batir durante aproximadamente tres minutos con la ayuda de unas varillas eléctricas. A continuación incorporar el huevo a la mezcla y seguir batiendo hasta obtener una masa uniforme. En otro recipiente, tamizar la harina de repostería con la cucharadita de levadura en polvo y la cucharada de café molido Mocay y mezclarlo todo con la masa. Remover los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme. Preparar los moldes para cupcakes y repartir la masa en cada uno de ellos e introducirlos en el horno durante unos 15 o 20 minutos. Retirar con cuidado los cupcakes de café del horno y dejar que se enfríen.

HELADO DE CAFÉ MOCAY
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HELADO DE CAFÉ MOCAY

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Ingredientes
½ litro de café Mocay. 4 huevos. ¼ kilo de azúcar blanco. 300 gramos de nata.

Tiempo de preparación: de 20 a 40 minutos.

Preparación
Poner en un cazo grande las yemas de huevo, añadir el azúcar y batir hasta conseguir una mezcla espumosa. A continuación añadir el café Mocay poco a poco y luego la nata, igualando suavemente los ingredientes. Calentar a fuego lento sin dejar de remover. Cuando comience a hervir, apartar el cazo del fuego, dejarlo enfriar sin dejar de remover de vez en cuando con una cuchara de madera. Finalmente poner el contenido en el congelador hasta que esté completamente frío.

CAPPUCCINO
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CAPPUCCINO

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Ingredientes
1 Espresso (35ml.). Crema de leche. Cacao En polvo.

Preparación
Preparar el café. Espolvorear el cacao y poner la crema de leche.

Presentación
Taza de café con leche. Plato de café con leche.

CAPPUCCINO FRAPPÉ
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CAPPUCCINO FRAPPÉ

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Ingredientes
1 Espresso (30 ml.). Azúcar (15 gr.). Hielo (175 gr.). Leche fría (75 ml.). Sirope de vainilla (15 ml.). Nata.

Preparación
Preparar el café. Incorporar el azúcar. Poner la leche fría. Verter el hielo. Triturar durante 45 segundos. Decorar con nata.

Presentación
Vaso de cristal grande. Plato de café con leche.

CAFÉ IRLANDÉS
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CAFÉ IRLANDÉS

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Ingredientes
1 Espresso largo (45 ml.). Whisky irlandés (30 ml.). Azúcar (2 sobres). Nata montada. Cacao en polvo.

Preparación
Mezclar el azúcar con el whisky en una jarra. Calentar la mezcla en el vaporizador. Verter el whisky en la copa. Preparar el café en la jarra y verter con cuidado en la copa. Poner nata montada y espolvorear con cacao.

Presentación
Copa de cristal grande. Plato de café con leche. Adornos varios.

CAFÉ CUBANITO
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CAFÉ CUBANITO

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Ingredientes
1 Espresso largo (45 ml.). Ron (30 ml.). Azúcar (2 sobres). Nata montada. Cacao en polvo. Granos de café.

Preparación
Mezclar el azúcar con el ron en una jarra. Calentar la mezcla en el vaporizador y verterla en la taza. Preparar el café en la jarra y verterlo con cuidado en la taza. Poner nata montada y espolvorear con cacao.

Presentación
Taza de cristal grande. Plato de café con leche. Adornos con granos de café.

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MELODY COFFEE

MELODY COFFEE
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Ingredientes
Espresso largo (40 ml.). Crema catalana (20 ml.). Nata montada.

Preparación
Poner la crema catalana en el vaso. Verter con cuidado el café y adornar con nata.

Presentación
Taza de vidrio. Plato de café. Cucharilla. Adornos varios.

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CAFÉ SHAKERATO

CAFÉ SHAKERATO
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Ingredientes
1 Espresso (30 m.l). Azúcar (8 gr. Opcional). Cubitos de hielo (1 ó 2).

Preparación
Verter en la taza el chocolate caliente. Preparar el café. Incorporar el azúcar y poner la leche fría. Verter el hielo y triturar durante 45 segundos. Decorar con nata.

Presentación
Copa de cristal. Plato de café.

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MOKACCINO FRAPPÉ

MOKACCINO FRAPPÉ
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Ingredientes
1 Espresso (45 ml.). Nata montada. Cacao en polvo.

Preparación
Prepara el café. Ponerle nata montada y espolvorear el cacao.

Presentación
Taza de crista grande. Plato de café con leche.

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CAFÉ SUIZO

CAFÉ SUIZO
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Ingredientes
Chocolate deshecho (50 ml.). Nata montada. Cacao en polvo.

Preparación
Verter en la taza el chocolate caliente. Poner crema de leche y espolvorear el cacao.

Presentación
Copa de cristal. Plato de café con leche. Adornos varios.

CHOCOMINT
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CHOCOMINT

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Ingredientes
Chocolate deshecho (45 ml.). Pipermint (30 ml.). Nata montada. Azúcar (1 sobre)

Preparación
Se vierte el chocolate en una taza. Calentamos pipermint con el azúcar en una jarra. Verterlo en la taza con el chocolate y agregar la nata.

Presentación
Copa de cristal. Plato de café con leche.

BIBERÓN
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BIBERÓN

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Ingredientes
1 Espresso (35 ml.). Leche condensada (1 sobre). Leche (15 ml.) Canela.

Preparación
Verter en la taza la leche condensada. Calentar la leche en el vaporizador, haciendo crema de leche. Verter la crema en la taza. Preparar el café en la taza y espolvorear con canela.

Presentación
Taza de cristal pequeña. Plato de café.

TRES COLORES
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TRES COLORES

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Ingredientes
1 Espresso (35 ml.). Leche condensada (1 sobre). Leche (15 ml.) Canela.

Preparación
Verter en la taza la leche condensada. Calentar la leche en el vaporizador, haciendo crema de leche. Verter la crema en la taza. Preparar el café en la taza y espolvorear con canela.

Presentación
Taza de cristal pequeña. Plato de café.

MOUSSE DE CAFÉ MOCAY
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MOUSSE DE CAFÉ MOCAY

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Ingredientes
2 cucharadas colmadas de café instantáneo Mocay. 1 sobre de gelatina neutra. 3 cucharadas de agua fría. ½ litro de leche. 125 centilitros de crema de leche. 4 cucharadas de azúcar. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 40 gramos de chocolate con leche rallado.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Preparación
Disolver la gelatina en 3 cucharadas de agua. Verter la leche en un cazo grande y dejar que hierva. Agregar la gelatina y mezclar bien hasta que esté bien disuelta. Añadir el café instantáneo Mocay, el azúcar y la esencia de vainilla y retirar del fuego. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego guardar en la nevera. Una vez que se haya solidificado, mezclar suavemente el chocolate rallado con movimientos circulares lentos y la crema de leche a punto de chantilly. Verter en copas y guardar en la nevera hasta que se asienten.

TIRAMISÚ DE CAFÉ MOCAY
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TIRAMISÚ DE CAFÉ MOCAY

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Ingredientes
175 mililitros de Café Mocay. 2 claras de huevo. 4 yemas. 100 gramos de azúcar. 400 gramos de crema de Mascarpone. 200 gramos de bizcochos de soletilla. 200 gramos de chocolate negro. Cacao en polvo para espolvorear.

Tiempo de preparación: 4 horas.

Preparación
Preparar una cafetera de café Mocay y dejar enfriar. A continuación montar en un recipiente las claras a punto de nieve y reservar. En otro recipiente grande batir las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. Después añadir la crema de Mascarpone poco a poco y seguir batiendo. A continuación añadir las claras montadas y mezclar bien. En un molde rectangular, poner una capa de bizcochos de soletilla en el fondo empapamos de café Mocay. Cubrirlos con una capa de la crema de Mascarpone y rallar chocolate negro por encima. A continuación hacer lo propio con otra capa de bizcochos y terminar con una de crema de Mascarpone con cacao espolvoreado por encima. Meter en la nevera unas 3 horas para que quede consistente o incluso dejarlo de un día para otro.

FLAN DE CAFÉ MOCAY
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FLAN DE CAFÉ MOCAY

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Ingredientes
1 vaso de café Mocay. 1 litro de nata líquida para montar. 1 sobre de preparado para flan. 2 cucharadas soperas de azúcar blanco. Caramelo líquido. Moldes metálicos.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Preparación
En una olla poner la nata líquida a calentar a fuego medio y cuando esté caliente, añadir el preparado de flan. Mezclar bien y añadir el azúcar blanco. Remover sin parar hasta que empiece a hervir, entonces añadir el vaso de café Mocay. Seguir removiendo para mezclar bien con el resto y retirar del fuego. Verter el caramelo líquido en el fondo y los laterales de los moldes metálicos. Templar la mezcla en los moldes e introducirlos en la nevera durante 10 horas.

CUPCAKE DE CAFÉ MOCAY
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CUPCAKE DE CAFÉ MOCAY

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Ingredientes
1 cucharada de café molido Mocay. 75 gramos de mantequilla. 75 gramos de azúcar moreno. 1 huevo. 100 gramos de harina de repostería. 2 cucharadas de nata líquida. 1 cucharadita de levadura en polvo.

Tiempo de preparación: 2 horas.

Preparación
Precalentar el horno a 180°C. En un bol añadir la mantequilla, las nata líquida y el azúcar moreno y batir durante aproximadamente tres minutos con la ayuda de unas varillas eléctricas. A continuación incorporar el huevo a la mezcla y seguir batiendo hasta obtener una masa uniforme. En otro recipiente, tamizar la harina de repostería con la cucharadita de levadura en polvo y la cucharada de café molido Mocay y mezclarlo todo con la masa. Remover los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme. Preparar los moldes para cupcakes y repartir la masa en cada uno de ellos e introducirlos en el horno durante unos 15 o 20 minutos. Retirar con cuidado los cupcakes de café del horno y dejar que se enfríen.

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HELADO DE CAFÉ MOCAY

HELADO DE CAFÉ MOCAY
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Ingredientes
½ litro de café Mocay. 4 huevos. ¼ kilo de azúcar blanco. 300 gramos de nata.

Tiempo de preparación: de 20 a 40 minutos.

Preparación
Poner en un cazo grande las yemas de huevo, añadir el azúcar y batir hasta conseguir una mezcla espumosa. A continuación añadir el café Mocay poco a poco y luego la nata, igualando suavemente los ingredientes. Calentar a fuego lento sin dejar de remover. Cuando comience a hervir, apartar el cazo del fuego, dejarlo enfriar sin dejar de remover de vez en cuando con una cuchara de madera. Finalmente poner el contenido en el congelador hasta que esté completamente frío.